“除了黑暗料理，學(xué)校食堂要有大動(dòng)作”元芳，你怎么看？

上傳時(shí)間：2016-04-12

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　　"黑暗料理"可謂是現(xiàn)代大學(xué)食堂的"特色菜系"，只有你想不到的，沒(méi)有你吃不到的。
　　但是，營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)了，食堂推出新菜式值得鼓勵(lì)，但需要注意不同食材的科學(xué)搭配，如果只是為了求新、求怪，讓食物之間隨意搭配，不但破壞營(yíng)養(yǎng)，而且很可能會(huì)中毒，將會(huì)給身體健康帶來(lái)很大隱患和危害。
　　"除了黑暗料理，學(xué)校食堂將有大動(dòng)作"，元芳，你怎么看？
　　近日，遼寧省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合印發(fā)《遼寧省學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程工作方案》，在全省范圍內(nèi)全面啟動(dòng)學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程。
　　《方案》突出了以下幾個(gè)方面的監(jiān)管理念和創(chuàng)新舉措：
　　明確責(zé)任，規(guī)范學(xué)校食堂管理

　　推行去承包化，著重監(jiān)管承包經(jīng)營(yíng)

　　強(qiáng)化社會(huì)共治，推進(jìn)明廚亮灶改造工程

　　建立協(xié)作機(jī)制，開(kāi)展量化管理提升工作
　　建立與教育部門(mén)聯(lián)合督導(dǎo)檢查的學(xué)校食堂監(jiān)管常態(tài)化工作機(jī)制，及時(shí)開(kāi)展隱患排查；對(duì)拒不整改或情節(jié)嚴(yán)重的,教育行政部門(mén)將根據(jù)嚴(yán)重程度對(duì)學(xué)校實(shí)施全省通報(bào)。
　　繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)格根據(jù)監(jiān)督檢查實(shí)際情況進(jìn)行"升降級(jí)"和"變臉"，著力提升學(xué)校食堂軟硬件水平：

　　規(guī)范主體準(zhǔn)入，嚴(yán)格產(chǎn)品溯源

　　食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要全面核查清理校園內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，對(duì)無(wú)證學(xué)校食堂及不能持續(xù)保持經(jīng)營(yíng)條件的食品經(jīng)營(yíng)者，依法及時(shí)進(jìn)行查處、清理或規(guī)范。

　　2016年底前，全省各地選取1個(gè)城區(qū)開(kāi)展學(xué)校食堂大宗商品臺(tái)賬信息電子化管理試點(diǎn)工作。
　　加大培訓(xùn)工作力度，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)

　　食藥監(jiān)部門(mén)要與教育部門(mén)聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂第一責(zé)任人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，對(duì)從業(yè)人員實(shí)施分崗分類培訓(xùn)，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，到2016年底前實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全管理員全員培訓(xùn)。
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